豆薯炒苦瓜，美味与健康共存的做法窍门
在炎炎夏日，清热解暑的菜肴成为餐桌上的主角，豆薯炒苦瓜便是其中一道既美味又健康的佳肴，下面，就为大家分享豆薯炒苦瓜的做法窍门,让你轻松在家享受这道夏日清凉美食。
【食材准备】
- 豆薯：500克
- 苦瓜：1根
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
【做法步骤】
- 豆薯去皮，切成薄片；苦瓜去籽，切成薄片，用少许盐腌制一下,挤干水分。
- 热锅凉油，油温5成热时,下入蒜末和姜末爆香。
- 加入豆薯片，翻炒至豆薯表面微黄，加入腌制好的苦瓜片,继续翻炒。
- 加入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀,让豆薯和苦瓜充分吸收调味料。
- 如需上色，可加入少许老抽,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒几下,即可出锅。
【做法窍门】
- 豆薯切片后，可以用水冲洗一下，去除多余的淀粉,这样炒出来的豆薯更加脆嫩。
- 苦瓜切片后，用盐腌制一下，可以去除部分苦味,同时让苦瓜更加入味。
- 炒豆薯和苦瓜时，火候不宜过大，以免炒糊,影响口感。
- 加入调味料后，要快速翻炒均匀,使豆薯和苦瓜均匀吸收调味料。
- 最后撒上葱花，不仅能增加香气,还能使菜肴看起来更加美观。
豆薯炒苦瓜是一道简单易学的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，掌握了以上做法窍门，相信你也能在家轻松做出美味的豆薯炒苦瓜,为夏日餐桌增添一抹清凉。
