腊肠炒辣椒末，是一道色香味俱佳的家常菜，既能满足人们对辣味的追求，又能享受腊肠的独特风味，下面,就让我为大家详细介绍一下腊肠炒辣椒末的烹饪方法。
【食材准备】
- 腊肠：适量
- 辣椒末：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜或者葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
【烹饪步骤】
准备食材：将腊肠切成薄片，大蒜和生姜切成末,青蒜或者葱切成小段备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腊肠片，小火慢慢煎至两面微黄,出油。
加入调料：将煎好的腊肠盛出，锅中留少许油,放入蒜末和姜末炒香。
下辣椒末：将辣椒末放入锅中，根据个人口味调整辣椒的量,翻炒至辣椒末变色。
回锅腊肠：将煎好的腊肠片重新放入锅中,与辣椒末一起翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽调色，根据口味加入少许盐和白糖,翻炒均匀。
出锅装盘：放入青蒜或者葱段，快速翻炒均匀,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 腊肠煎的时候不要煎得太久,以免失去腊肠的香味。
- 辣椒末的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的朋友可以适当增加。
- 翻炒时要保持火力适中,以免辣椒炒糊。
- 腊肠和辣椒末的搭配，辣中带香,非常适合下饭。
通过以上步骤，一道美味的腊肠炒辣椒末就完成了，这道菜不仅简单易做，而且色香味俱佳,是家中宴客或者日常晚餐的不错选择。
