豇豆炒豆腐——家常美味，简单易学
豇豆炒豆腐,一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常见佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何将这道菜炒得既美味又可口。
选择新鲜的豇豆和豆腐是关键,豇豆要选择颜色鲜绿、饱满的，这样炒出来的菜口感更佳，豆腐则要选择质地细腻、无裂痕的，这样炒出来的豆腐更加嫩滑。
准备食材：
- 豇豆：适量
- 老豆腐：1块
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤：
- 将豇豆洗净,切成约3厘米长的段；豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
- 热锅冷油,油温升至5成热时，放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入豇豆段,快速翻炒至豇豆表面微微发黄，加入适量的盐调味。
- 将焯好水的豆腐块放入锅中,与豇豆一起翻炒。
- 加入适量的酱油调色,再加入少许糖提鲜。
- 翻炒均匀后,加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
- 炒豇豆时火候要大,动作要快，以免豇豆炒得太老。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,同时保持豆腐的嫩滑口感。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加入味,汤汁更加浓稠。
豇豆炒豆腐是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧，为家人带来一份美味的晚餐！
