辣白菜炒土豆片是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，下面，就为大家分享辣白菜炒土豆片的做法窍门，让你轻松在家做出美味佳肴。
【辣白菜炒土豆片做法窍门】
【准备材料】
- 辣白菜 300克
- 土豆 2个
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
【做法步骤】
- 土豆去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 辣白菜切成适当大小的块,大蒜切片，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入蒜片爆香。
- 加入土豆片,翻炒至表面微黄，土豆片变软。
- 加入辣白菜块,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、白糖和醋，调味，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝,快速翻炒均匀，使青红椒丝保持脆嫩。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐和其他调料的用量。
- 出锅装盘,即可享用美味的辣白菜炒土豆片。
【做法窍门】
- 土豆切片后,最好用冷水浸泡，这样不仅可以防止氧化变黑，还能使土豆片更加脆嫩。
- 辣白菜本身有咸味,所以在调味时要注意盐的用量，避免过咸。
- 炒土豆片时,火候不宜过大，以免土豆片炒糊。
- 加入调料后,要快速翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。
- 青红椒丝的加入可以增加菜肴的鲜辣口感,但不宜过早加入，以免炒过火变软。
通过以上窍门,相信大家已经掌握了辣白菜炒土豆片的做法，快动手试试吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！
