家常美味——笋炒肉炒腊肠的做法详解
在我国广大的饮食文化中,笋炒肉炒腊肠是一道颇具地方特色的传统菜肴，这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，腊肠香浓，笋片爽脆，非常适合家庭聚餐或是节日宴请，下面，就为大家详细介绍一下笋炒肉炒腊肠的做法。
【食材准备】 主料：猪肉（瘦肉）、腊肠、新鲜竹笋 辅料：生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、食用油、姜片、蒜末、葱段
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,用生抽、老抽、料酒、食盐腌制10分钟，使其入味。
- 腊肠切片,新鲜竹笋去皮切片，备用。
- 热锅倒油,油温升至五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留底油,加入姜片、蒜末、葱段爆香。
- 放入腊肠片,煸炒至腊肠出油，香气四溢。
- 将竹笋片放入锅中,与腊肠一起翻炒。
- 加入适量的生抽、蚝油，翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与竹笋、腊肠一起快速翻炒均匀。
- 加入适量的食盐调味,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 肉片在腌制时,可根据个人口味加入适量的黑胡椒粉，增加风味。
- 腊肠的口感较为香浓,炒制过程中不要炒太久，以免失去腊肠的原味。
- 竹笋具有清火、降脂、通便的功效，是家常菜肴中的健康食材。
通过以上步骤,一道美味的笋炒肉炒腊肠就完成了，这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常美味，赶快动手试试吧，让家人朋友共享这份美味佳肴！
