家常美味——素炒豆角炒芹菜的做法详解
豆角炒芹菜,一道简单又营养的家常菜，不仅色香味俱佳，而且富含丰富的膳食纤维和多种维生素，非常适合追求健康饮食的朋友们，下面，就为大家详细介绍一下素炒豆角炒芹菜的做法。
【食材准备】
- 豆角：300克
- 芹菜：300克
- 红椒：1个（可选，增加色彩和口感）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙（可选，上色用）
- 盐：适量
- 糖：少许（提鲜用）
- 水淀粉：适量（勾芡用）
- 植物油：适量
【做法步骤】
- 豆角去筋洗净,切成约3厘米长的段；芹菜去叶洗净，切成段；红椒去籽切块备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末和姜末炒香。
- 加入豆角段,快速翻炒至豆角表面微微发黄。
- 放入芹菜段和红椒块,继续翻炒，让食材充分混合。
- 加入生抽、老抽（如使用）和少许糖，调味后继续翻炒。
- 豆角炒至熟透,芹菜变得鲜绿，加入适量盐调味。
- 倒入适量水淀粉勾芡,使汤汁略微浓稠。
- 出锅前快速翻炒均匀,使每根豆角和芹菜都裹上薄薄的一层水淀粉。
- 关火,出锅装盘，即可享用。
【小贴士】
- 豆角不宜炒得太久,以免口感变老。
- 芹菜不宜放得太早,以免出水过多影响口感。
- 勾芡时注意不要加太多水,以免汤汁过于稀薄。
这样一道色香味俱全的素炒豆角炒芹菜就完成了,既简单又营养，是家常餐桌上的佳肴，快动手试试吧，相信你也能做出美味的家常菜！
