家常美味——豆干炒木耳的做法
在我国的饮食文化中,豆干和木耳都是深受人们喜爱的食材，它们不仅营养价值高，而且口感独特，搭配起来更是美味可口，就让我为大家分享一道简单又美味的家常菜——豆干炒木耳的做法。
【食材准备】
- 豆干 200克
- 木耳 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
将豆干切成薄片,木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝备用。
热锅凉油,油温升至5成热时，放入姜蒜爆香。
将切好的豆干放入锅中,翻炒至豆干表面微黄，取出备用。
锅中留少许油,放入葱段、青红椒丝和木耳，翻炒均匀。
然后将炒好的豆干重新放入锅中,加入生抽、老抽、盐和鸡精调味。
加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀，使食材充分裹上汤汁。
出锅前,撒上少许葱花增香，即可装盘。
【小贴士】
- 木耳泡发时,可以加入少许盐，这样能帮助木耳更好地吸收水分，使其更加软糯。
- 豆干炒木耳时,注意火候，以免豆干炒焦。
- 汤汁不宜过多,以免影响口感。
这道豆干炒木耳简单易学,营养丰富，是一道适合家常餐桌的美味佳肴，快来试试吧，相信你一定会爱上它的！
