肉炒新鲜莲子——夏日清爽佳肴的制作方法
在炎炎夏日,食欲不振是许多人都会遇到的问题，这时，一道清爽可口的菜肴就能让人瞬间恢复元气，就为大家介绍一道夏日特色佳肴——肉炒新鲜莲子。
肉炒新鲜莲子不仅口感鲜美,而且营养丰富，具有清热解毒、润肺止咳的功效，下面，就让我们一起来看看这道菜肴的制作方法吧。
【食材准备】
- 新鲜莲子200克
- 猪里脊肉150克
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、白糖、水淀粉适量
【制作步骤】
- 将新鲜莲子去芯,用清水冲洗干净，备用。
- 猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉，腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末，备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香。
- 将莲子放入锅中,翻炒均匀，炒至莲子微微变软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入适量的盐、白糖调味。
- 加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 莲子去芯时,可以用小刀或筷子轻轻取出，以免损伤莲子。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒莲子时,火候不宜过大，以免莲子炒焦。
肉炒新鲜莲子是一道简单易学的家常菜,适合各个年龄段的人食用，在炎热的夏日，这道菜肴不仅能带来清凉口感，还能为身体补充所需的营养，赶快动手尝试一下吧！
