家常美味——鸡胗炒干黄豆的做法详解
在我国的饮食文化中，鸡胗和干黄豆都是极为常见的食材，它们不仅营养丰富，而且口感独特，就让我为大家详细介绍一下鸡胗炒干黄豆的做法,让这道家常菜成为你餐桌上的美味佳肴。
【食材准备】
- 鸡胗 300克
- 干黄豆 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
干黄豆提前用清水浸泡4小时,使其充分吸水膨胀。
鸡胗清洗干净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
青红椒洗净切丝,姜蒜切末备用。
热锅凉油，油温五成热时，下入鸡胗片快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油,放入姜蒜末爆香。
加入青红椒丝翻炒均匀。
将腌制好的鸡胗片重新放入锅中,与青红椒丝一起翻炒。
倒入泡好的干黄豆，加入生抽、盐、鸡精调味。
翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
待鸡胗和干黄豆熟透后,即可出锅装盘。
【小贴士】
鸡胗在腌制时,加入料酒可以去腥增香。
炒鸡胗时，火候要大，翻炒速度要快,以保持鸡胗的嫩滑口感。
干黄豆在炒制前需要提前泡发，这样更容易熟透,口感也更佳。
青红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感,可根据个人喜好调整。
鸡胗炒干黄豆是一道简单易学、营养丰富的家常菜，通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的做法，快快动手尝试吧,让这道美味的菜肴为你的餐桌增添色彩！
