毛栗子炒熟怎么炒好剥皮
毛栗子，又称栗子，是一种营养丰富、口感鲜美的坚果，在我国，栗子不仅是一种美食，更是人们喜爱的传统食品，炒熟后的毛栗子，更是美味可口，但如何炒好剥皮，却是一门学问，下面,就为大家详细介绍一下毛栗子炒熟怎么炒好剥皮。
选材
挑选新鲜、饱满的毛栗子，新鲜的毛栗子皮薄、肉厚、口感好，在选购时，可以用手轻轻拍打栗子，如果发出清脆的声音,说明栗子新鲜。
处理毛栗子
将毛栗子清洗干净,去除表面的杂质。
用剪刀在毛栗子底部剪一个小口，深度约为栗子直径的1/3。
用镊子将栗子内部的小刺挑出,以免炒制过程中刺伤手指。
炒制
热锅凉油，油温升至5成热时,放入处理好的毛栗子。
用中火翻炒，使栗子受热均匀，在炒制过程中，可以适当翻动栗子,防止炒焦。
炒约5分钟后，栗子表面开始出现裂纹，此时可以加入适量的盐,继续翻炒。
炒至栗子表面呈金黄色，且内部熟透,即可出锅。
剥皮
将炒好的毛栗子放入冷水中浸泡片刻,让栗子皮更容易剥离。
用手轻轻搓揉栗子,使栗子皮与栗肉分离。
用手轻轻一剥,栗子皮即可完整剥离。
注意事项
炒制过程中，火候不宜过大,以免炒焦。
剪口不宜过深,以免炒制过程中栗子肉外溢。
剥皮时，注意用力均匀,以免损伤栗子肉。
炒熟毛栗子并剥皮，关键在于选材、处理、炒制和剥皮四个环节，只要掌握了这些技巧，相信大家都能炒出美味可口的毛栗子,快来动手试试吧！
