青椒炒肉是一道非常经典的家常菜,营养丰富，做法简单，深受大家喜爱，下面就来为大家详细介绍一下青椒炒肉的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
我们需要准备以下食材：
- 青椒：2-3个
- 猪里脊肉：150克
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
我们按照以下步骤进行操作：
青椒洗净去籽,切成丝；猪里脊肉切成丝，加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜蒜末炒香。
将腌制好的肉丝放入锅中翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油,放入青椒丝翻炒至断生。
将炒好的肉丝重新放入锅中,加入生抽、老抽、白糖和适量的盐调味，翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
青椒炒肉的做法非常简单,但要想做出美味的青椒炒肉，以下几点需要注意：
青椒的选用：选择新鲜的青椒，颜色鲜亮，口感脆嫩。
肉丝的腌制：腌制肉丝时，加入适量的料酒和淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
炒青椒的时间不宜过长：青椒炒至断生即可，以免口感变差。
调味料要适量：生抽、老抽、白糖等调味料要适量，以免影响菜品的口感。
按照以上步骤和注意事项,相信你一定可以做出一道美味的青椒炒肉，快动手试试吧！
