豆角炒肉片，美味家常菜的烹饪秘诀
豆角炒肉片是一道简单又美味的家常菜，深受广大食客的喜爱，如何才能将这道菜炒得既美味又可口呢？下面,就让我为大家揭秘豆角炒肉片的烹饪秘诀。
我们要准备好食材，新鲜的豆角、猪肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉等，豆角要选择新鲜的，颜色翠绿、无虫蛀、无霉变；猪肉最好选择肥瘦相间的部位,如五花肉或梅花肉。
我们来处理食材，将豆角洗净，切成约2厘米长的段；猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟；蒜末、姜末切末备用。
热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微焦,捞出备用。
锅中留少许油，下入蒜末、姜末爆香，然后加入豆角段，翻炒至豆角表面微焦，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
将炒好的肉片重新倒入锅中，快速翻炒均匀，使豆角和肉片充分融合,出锅前撒上少许葱花提香。
这样，一道美味的豆角炒肉片就完成了,炒这道菜的关键在于以下几点：
豆角要炒得熟透，但不宜过烂,保持豆角的脆嫩口感。
肉片要腌制入味,这样炒出来的肉片才会鲜嫩可口。
烹饪过程中要快速翻炒，使豆角和肉片受热均匀,防止肉片炒老。
调味料要适量，过多会掩盖豆角的清香,过少则味道不够鲜美。
豆角炒肉片是一道简单易学的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能做出美味可口的菜肴，快来试试吧,让你的家人和朋友都爱上这道菜！
