家常美味——粗蕨菜炒腊肉的做法详解
粗蕨菜炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 粗蕨菜：适量
- 腊肉：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
【制作步骤】
准备食材：将粗蕨菜洗净，切成段；腊肉切成薄片；生姜切成丝；大蒜切成末。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜丝和蒜末炒香。
下腊肉：将切好的腊肉放入锅中，翻炒至腊肉表面微黄，出油。
加入粗蕨菜：将粗蕨菜放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。
上色：如果想要腊肉炒得更入味，可以加入少许老抽，翻炒均匀，使腊肉和粗蕨菜都上色。
炒熟：继续翻炒至粗蕨菜变软，腊肉熟透。
出锅：将炒好的粗蕨菜炒腊肉盛出，即可上桌享用。
【小贴士】
- 粗蕨菜在炒制前最好焯水,这样可以去除草酸，减少对人体的++。
- 腊肉在炒制前最好用温水泡软,这样更容易炒熟，口感也更佳。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免粗蕨菜炒糊。
粗蕨菜炒腊肉是一道简单又美味的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松学会，不妨在周末的时候，为家人做上一道这样的菜肴，享受美食带来的幸福时光。
