鸡蛋炒鸡胸炒辣椒,是一道简单又美味的家常菜，下面，我将为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：鸡蛋3个、鸡胸肉150克、辣椒适量、葱、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
鸡胸肉洗净后切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
鸡蛋打入碗中,加入少许盐，打散备用。
辣椒洗净去籽,切成丝；葱、姜分别切成末。
热锅凉油,油热后放入鸡胸肉片，用中火煸炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱、姜末爆香，再加入辣椒丝翻炒至断生。
倒入鸡蛋液,用铲子快速翻炒，使鸡蛋液凝固。
将炒好的鸡胸肉片重新放入锅中,与鸡蛋、辣椒一起翻炒均匀。
加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
制作鸡蛋炒鸡胸炒辣椒的要点如下：
鸡胸肉切片时,要切得薄一些，这样炒出来的鸡肉口感更嫩。
腌制鸡胸肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒鸡蛋时,火不宜太大，以免鸡蛋炒焦。
炒辣椒时,要炒至断生，以免辣椒过于生硬。
翻炒时,要快速均匀，使食材受热均匀。
通过以上步骤,一道美味的鸡蛋炒鸡胸炒辣椒就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，非常适合家庭日常食用，快来动手尝试一下吧！
