炒猪肉黄金卷是一道色香味俱佳的家常菜,其制作过程简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或节日宴客，下面就来详细介绍一下炒猪肉黄金卷的烹饪方法。
【炒猪肉黄金卷怎么做】
材料准备：
- 猪里脊肉 200克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 青红椒各1个
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝,大葱切段，生姜切片备用。
制作肉馅
- 将腌制好的肉片放入碗中,加入面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀，使肉片裹上面糊。
- 热锅凉油,将裹好面糊的肉片放入锅中，两面煎至金黄，取出备用。
炒制蔬菜
- 锅中留少许油,放入生姜、大葱爆香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
组合成卷
- 将煎好的肉片放在炒好的蔬菜上,卷起成卷。
- 将卷好的猪肉黄金卷放入盘中,备用。
浇汁上菜
- 锅中加少许水,放入生抽、盐调味，烧开后淋在猪肉黄金卷上。
- 可根据个人口味加入少量水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
- 将炒好的猪肉黄金卷装盘,即可上桌。
小贴士：
- 猪里脊肉选择时,要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位。
- 炒制时火候不宜过大,以免肉片煎糊。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,一道美味的炒猪肉黄金卷就完成了，这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，是一道不可多得的家常美食，快动手试试吧，相信你也能做出色香味俱全的猪肉黄金卷！
