牛肉炒辣椒大葱,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备材料
- 牛肉：300克
- 辣椒：适量
- 大葱：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
制作步骤
准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉和少许油，拌匀后腌制10分钟。
准备配料：将辣椒去籽切成条状，大葱切段，生姜和大蒜切片备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中快速翻炒至变色，肉片炒至表面微焦即可盛出备用。
炒辣椒大葱：在锅中留少许油，加入辣椒和大葱段翻炒至辣椒表面微微发黑。
加入牛肉：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与辣椒大葱一起快速翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、盐、鸡精或味精、白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
出锅：炒至所有食材充分混合，辣椒熟透后即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉切片时可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 炒牛肉时火候要大,动作要快，以保持牛肉的嫩滑口感。
- 辣椒的辣度可以根据个人喜好选择,不喜欢吃辣的可以适当减少辣椒的用量。
- 最后调味时可以根据实际情况调整,保证口味适中。
牛肉炒辣椒大葱不仅是一道美味的家常菜,更是提升家庭餐桌色彩的好选择，快来动手尝试一下吧！
