大肉炒藕片做法窍门，家常美味轻松掌握
在我国广大的美食文化中，藕片是一道深受人们喜爱的家常菜，其脆嫩爽口，搭配上鲜嫩的猪肉，更是让人食欲大增，就为大家分享一道大肉炒藕片的做法窍门,让你轻松在家做出美味佳肴。
【食材准备】 猪肉 300克 藕 1根 生姜 适量 大蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 淀粉 适量 食用油 适量
【做法步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 藕去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟,防止氧化变黑。
- 生姜、大蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入藕片，快速翻炒均匀,炒至藕片表面微黄。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 最后加入少许盐、糖,炒匀即可出锅。
【做法窍门】
- 肉片腌制时，加入适量的淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 藕片在炒制前用盐水浸泡，可以防止藕片氧化变黑,保持其色泽。
- 炒藕片时，火候要大，快速翻炒,这样可以使藕片更加脆嫩。
- 肉片和藕片炒制时间不宜过长,以免影响口感。
通过以上做法窍门，相信大家已经掌握了大肉炒藕片的做法，家常美味，简单易学,赶快动手试试吧！
