贵州肉丝炒豆芽——家常美味的家常菜制作指南
在我国的贵州省，有一种独具特色的家常菜——贵州肉丝炒豆芽，这道菜以其鲜美的口感和简单的做法，深受广大食客的喜爱，下面,就让我们一起学习如何制作这道美味的贵州肉丝炒豆芽。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 黄豆芽 200克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 豆芽洗净，摘去两端,葱姜蒜洗净切末备用。
- 热锅冷油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入酱油、盐调味,翻炒均匀。
- 接着放入洗净的豆芽,快速翻炒至豆芽断生。
- 根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 豆芽不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 炒豆芽时，可以先加入肉丝，再放豆芽,这样肉丝的香味可以更好地渗透到豆芽中。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的贵州肉丝炒豆芽就完成了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的贵州特色菜！
