炒野生干菌子——家常美味的制作方法
在我国的饮食文化中，野生干菌子因其独特的口感和丰富的营养，一直备受喜爱，就为大家介绍一种简单易学的炒野生干菌子的方法,让家常菜肴也能焕发出山野的清新味道。
【食材准备】
- 野生干菌子 200克
- 猪肉或鸡肉 100克
- 葱姜蒜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉 适量
【制作步骤】
- 将野生干菌子提前用温水泡发，大约需要2-3小时，期间要更换几次水,以去除杂质和异味。
- 泡发好的干菌子洗净，切成薄片；猪肉或鸡肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香,再加入青红椒丝翻炒均匀。
- 接着放入泡发好的干菌子片，快速翻炒,让菌子片均匀受热。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与菌子片一起快速翻炒均匀。
- 炒至菌子片熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 泡发干菌子时，注意更换几次水,以去除杂质和异味。
- 炒菌子时火候不宜过大，以免菌子炒糊,影响口感。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道美味的炒野生干菌子就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭餐桌，快动手试试吧,让您的家人朋友一起享受这份大自然的馈赠！
