虾辣椒炒虾仁——家常美味，轻松掌握
在我国众多的地方菜肴中，虾辣椒炒虾仁是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既保留了虾的原汁原味，又融合了辣椒的香辣，让人回味无穷，如何才能炒出一道美味的虾辣椒炒虾仁呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备好所需食材，新鲜的虾仁、辣椒、蒜末、姜末、葱段、料酒、生抽、盐、糖、油等。
虾仁的处理：将虾仁清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟,使其入味。
辣椒的处理：将辣椒去籽、去筋，切成丝或块,根据个人口味调整。
调味料：在碗中加入生抽、盐、糖，搅拌均匀,备用。
热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至5成热时，放入蒜末、姜末、葱段爆香。
下虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中,快速翻炒至变色。
加入辣椒：将切好的辣椒放入锅中,与虾仁一起翻炒。
调味：倒入提前调好的调味料,翻炒均匀。
出锅：待虾仁和辣椒炒至熟透,即可出锅装盘。
炒虾辣椒炒虾仁的技巧如下：
虾仁要新鲜，处理干净,否则会影响口感。
虾仁腌制时，加入料酒可以去除腥味,使虾仁更加鲜美。
热锅凉油，可以使虾仁迅速变色,保持其鲜嫩。
辣椒要炒至断生，不要炒得太软,以免影响口感。
调味料要提前调好,这样炒出来的菜更加入味。
炒菜时，火候要掌握好,不要炒糊。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒出一道美味的虾辣椒炒虾仁，家常菜虽简单，但只要用心，就能炒出美味的佳肴，快动手试试吧,为家人朋友带来一道美味佳肴！
