肉片炒榨菜片——家常美味，简单易做
在繁忙的都市生活中，简单快捷的菜肴总是备受青睐，肉片炒榨菜片就是这样一道既美味又简单的家常菜，下面,就让我为大家详细介绍一下如何将肉片炒榨菜片做得既好吃又诱人。
准备好食材，我们需要新鲜的猪肉、榨菜以及一些调味料，猪肉可以选择里脊肉或者五花肉，根据个人口味选择，榨菜则要选择质地脆嫩、无异味的新鲜榨菜。
我们来处理食材，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟，这样可以使肉片更加嫩滑，榨菜则切成与肉片大小相仿的片状，用清水冲洗一下,去除多余的盐分。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微微卷曲即可盛出备用，这一步要迅速,以免肉片炒老了口感变差。
锅中留少许油，放入切好的榨菜片，中火翻炒至榨菜片微微出水分，可以加入适量的生抽、老抽调色,再加入少许糖提鲜。
将炒好的肉片重新放入锅中，与榨菜片快速翻炒均匀，让肉片充分吸收榨菜的香味，翻炒过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精或者胡椒粉。
出锅前撒上一些葱花或者香菜，增加菜肴的香气和色彩，这样,一道美味的肉片炒榨菜片就完成了。
肉片炒榨菜片的关键在于火候的掌握和调味料的搭配，肉片要炒至刚刚熟透，不宜过老，这样口感才会嫩滑，榨菜片则要炒至出水分，这样味道才会更加鲜美，调味料方面，生抽、老抽和糖的搭配可以使菜肴色泽红亮,味道鲜美。
肉片炒榨菜片是一道简单易做、美味可口的菜肴，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能为你的餐桌增添一抹亮色，快来试试吧,相信你一定会爱上这道家常美食！
