榨菜炒黄瓜丝——家常美味，简单易做
在炎炎夏日，一道清爽可口的榨菜炒黄瓜丝无疑是餐桌上的佳品，这不仅是一道简单易做的家常菜，更是能够瞬间提升食欲的夏日小菜，下面,就让我们一起来看看如何将这道菜炒得既美味又可口。
准备好所需的食材：新鲜的黄瓜、袋装榨菜、适量的蒜末、红辣椒、盐、食用油等。
黄瓜洗净后切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，这样既能去除黄瓜的生涩味,又能保持黄瓜的爽脆口感。
榨菜从袋中取出，用清水冲洗干净，然后用刀切成细丝,以去除多余的盐分。
热锅凉油，油温升至五成热时,放入蒜末和红辣椒爆香。
将浸泡好的黄瓜丝沥干水分，放入锅中快速翻炒,炒至黄瓜丝断生。
将切好的榨菜丝加入锅中,与黄瓜丝一起翻炒均匀。
加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
黄瓜丝浸泡盐水的时间不宜过长，以免黄瓜过于软烂,失去爽脆口感。
榨菜丝不宜提前炒制，以免炒制过程中水分流失,口感变差。
炒制过程中火候不宜过大，以免黄瓜丝炒糊,影响口感。
加入蒜末和红辣椒可以增加菜肴的香气,但根据个人口味适量添加。
经过以上步骤，一道色香味俱佳的榨菜炒黄瓜丝就完成了，这道菜清爽可口，既适合夏日消暑，又能够为餐桌增添一抹清新，快来试试吧,相信你一定会爱上这道简单又美味的家常菜！
