台州年糕炒蚕豆是一道色香味俱佳的台州特色家常菜，其独特的口感和味道深受人们喜爱,下面就来为大家详细介绍一下台州年糕炒蚕豆的炒制方法。
准备食材，台州年糕、蚕豆、猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒等。
将年糕切成薄片，蚕豆去壳备用，猪肉切成薄片,葱姜蒜切成末。
热锅凉油，油热后放入肉片翻炒至变色,加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
将切好的年糕片放入锅中,与肉片一起翻炒均匀。
加入蚕豆,继续翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。
调入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟左右,让年糕和蚕豆充分吸收调料的味道。
待汤汁收干，年糕和蚕豆熟透,即可出锅装盘。
炒制过程中需要注意以下几点：
年糕片不宜切得太厚,以免不易熟透。
蚕豆去壳后，最好提前用水浸泡一段时间,以便炒制时更加容易熟透。
炒制过程中，要不断翻炒,以免年糕和蚕豆粘锅。
调料可以根据个人口味适量增减。
台州年糕炒蚕豆是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味的佳肴，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺,快来动手尝试一下吧！
