羊肉炒藕怎么炒好吃窍门
羊肉炒藕是一道色香味俱佳的家常菜，肉质鲜嫩，藕片脆爽，深受人们喜爱，下面就来为大家分享羊肉炒藕的烹饪窍门,让您轻松做出美味佳肴。
选材
羊肉：选择肉质鲜嫩、无腥膻味的羊腿肉或者羊排,切成薄片备用。
莲藕：选择新鲜的莲藕，削去外皮,切成薄片。
葱姜蒜：洗净切成末。
调料
生抽、老抽：生抽用于调味,老抽用于上色。
豆瓣酱：增加菜肴的香味。
食用油、盐、鸡精、料酒：适量。
烹饪步骤
热锅凉油,将葱姜蒜末放入锅中炒香。
加入羊肉片,快速翻炒至变色。
加入豆瓣酱，继续翻炒,让羊肉片充分吸收豆瓣酱的香味。
加入藕片,翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精,调味。
翻炒均匀后，出锅前撒上葱花,增加香气。
烹饪窍门
羊肉片要切得薄一些，这样更容易炒熟,口感也更佳。
莲藕切片时，可以先泡在水中,防止氧化变黑。
炒藕片时，火候要大，翻炒速度要快,以免藕片炒老。
调味料要适量,过多会影响菜肴的口感。
出锅前撒上葱花，不仅能增加香气,还能使菜肴看起来更加美观。
通过以上烹饪窍门，相信您已经掌握了羊肉炒藕的制作方法，快动手试试吧,为家人朋友带来一道美味佳肴！
