炒土豆丁炒肉末的做法
土豆丁炒肉末是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，深受大众喜爱，下面,就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 土豆：2个
- 猪肉末：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 土豆去皮，切成1厘米见方的丁，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 青红椒洗净，切成小块；生姜、大蒜分别切成末。
- 热锅倒油，油温5成热时，放入肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,炒至肉末熟透。
- 加入土豆丁，翻炒均匀,让肉末和土豆丁充分混合。
- 加入青红椒块,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 在锅中加入适量的水,水量以刚刚没过土豆丁为宜。
- 水开后，加入淀粉水勾芡,使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀，待汤汁收干,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 土豆丁切好后，最好用清水浸泡一下,可以防止氧化变黑。
- 炒肉末时,加入适量的料酒可以去腥增香。
- 加入淀粉水勾芡,可以使菜肴更加鲜美可口。
- 炒土豆丁时，火候不宜过大,以免土豆丁炒糊。
炒土豆丁炒肉末是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜的制作方法，不仅能丰富自己的餐桌，还能为家人带来美味与健康,快来动手试试吧！
