美味又营养
红烧肉是一道经典的中式菜肴,其独特的香气和软糯的口感深受各年龄段人群的喜爱，对于儿童来说，红烧肉不仅美味，还能提供丰富的营养，下面，就为大家介绍一款适合儿童的炒红烧肉做法，既简单又营养。
【材料准备】
- 五花肉：300克
- 生姜：1小块
- 葱：2根
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 八角：2个
- 清水：适量
- 老抽：适量（可选，上色用）
【制作步骤】
- 将五花肉洗净,切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
- 生姜切片,葱切段备用。
- 锅中倒入适量油,放入五花肉块，中火煸炒至表面微黄，取出备用。
- 锅中留底油,放入姜片和葱段爆香，再加入八角炒香。
- 将煸炒好的五花肉块重新放入锅中,加入酱油、糖和料酒，翻炒均匀。
- 加入适量老抽（可选），调色。
- 倒入足够的水,水量没过肉块即可。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉块软烂。
- 开大火收汁,使汤汁浓稠，肉质更加入味。
- 出锅前撒上葱花增香,即可装盘。
【小贴士】
- 焯水时可以加入少许料酒和姜片,去腥效果更佳。
- 炖煮过程中要时常翻动肉块,以免粘锅。
- 根据儿童口味,可以适当调整糖的用量。
- 收汁时注意火候,避免烧焦。
这款儿童炒红烧肉不仅味道鲜美,而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素，对儿童的成长发育大有裨益，家长们不妨在家尝试一下这款简单的红烧肉做法，为孩子们带来一份健康美味的餐点。
