家常美味——炒酸菜炒半锅的做法
酸菜,作为一种传统的发酵蔬菜，在我国各地都有不同的做法和风味，就为大家分享一道简单美味的家常菜——炒酸菜炒半锅的做法。
【食材准备】
- 酸菜半锅（约500克）
- 猪肉（或鸡肉、牛肉）适量
- 大蒜、生姜、辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、老抽、料酒、糖适量
【制作步骤】
将酸菜洗净,切成小块，用清水浸泡一会儿，去除多余的酸味，猪肉切成薄片，大蒜、生姜、辣椒切成末。
热锅凉油,油热后放入猪肉片，翻炒至变色，加入大蒜、生姜、辣椒末，继续翻炒出香味。
将酸菜捞出,沥干水分，放入锅中，与猪肉一起翻炒。
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀，让酸菜充分吸收调料的味道。
炒至酸菜出汁,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【小贴士】
酸菜浸泡时间不宜过长,以免失去口感。
猪肉切片时,可以加入适量的淀粉和料酒，使肉片更加嫩滑。
炒酸菜时,火候不宜过大，以免烧焦。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒酸菜炒半锅是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，快动手试试吧，为家人带来一份美味佳肴！
