清炒嫩莴笋——简单美味的家常菜
莴笋,又称为生菜、白笋，是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，口感脆嫩，非常适合清炒，就为大家介绍一道简单美味的家常菜——清炒嫩莴笋。
【食材准备】
- 嫩莴笋 2根
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将嫩莴笋洗净,去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，可以防止莴笋丝氧化变黑。
- 将蒜末切成末,备用。
- 热锅冷油,油热后放入蒜末炒香，出香味后捞出备用。
- 锅中留少许油,放入莴笋丝，大火快速翻炒。
- 翻炒过程中,加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒至莴笋丝断生。
- 加入炒好的蒜末,快速翻炒均匀，使莴笋丝和蒜末充分混合。
- 出锅前,可以滴入少许生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 莴笋丝切好后,最好用清水浸泡，这样既能防止氧化，也能保持莴笋丝的脆嫩口感。
- 清炒莴笋时,火候要大，动作要快，这样可以保持莴笋丝的鲜嫩。
- 调味料可以根据个人口味适量增减,但建议不要放太多，以免掩盖莴笋的清香。
清炒嫩莴笋是一道简单易学的家常菜,不仅制作过程简单，而且口感脆嫩，营养丰富，无论是作为主菜还是配菜，都是一道不错的选择，快快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢这道美味的清炒嫩莴笋！
