猪后腿肉炒韭菜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下猪后腿肉炒韭菜的做法。
【食材准备】
- 猪后腿肉 300克
- 韭菜 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
【制作步骤】
- 将猪后腿肉切成薄片,用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟，使其入味。
- 韭菜洗净,切成3厘米长的段；生姜、大蒜和葱分别切成末。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片表面微焦。
- 加入生姜末、大蒜末和葱末，继续翻炒出香味。
- 将切好的韭菜段放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和酱油调味,翻炒均匀，使韭菜均匀裹上肉片和调料。
- 炒至韭菜变软,肉片熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时,加入料酒和生抽可以增加肉片的鲜味。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免韭菜炒得太老，影响口感。
- 韭菜下锅后,要快速翻炒，以免炒得太久，失去鲜嫩口感。
猪后腿肉炒韭菜不仅是一道美味的家常菜,还能提供丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化，在忙碌的生活中，不妨试着做一道这样的菜肴，为自己和家人带来一份温馨和健康。
