闽南咸菜炒肉，是一道具有浓郁地方特色的家常菜，其独特的风味深受闽南地区人民的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下闽南咸菜炒肉的具体做法。
【食材准备】
- 闽南咸菜：适量
- 猪肉：适量（最好是五花肉,口感更佳）
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将闽南咸菜洗净，切成细丝；猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色,取出备用。
- 锅中留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
- 加入切好的闽南咸菜丝,快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
- 加入水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
- 出锅前撒上少许葱花,即可装盘。
【烹饪小贴士】
- 闽南咸菜在炒制前要洗净，去除多余的盐分,以免影响菜肴的整体口味。
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要适中,以免炒糊。
- 水淀粉的加入量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
通过以上步骤，一道美味的闽南咸菜炒肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧,相信你一定会喜欢上这道闽南特色菜肴的！
