家常美味,简单易学的炒菜技巧
在我国众多的地方菜肴中,白山药炒肉片因其鲜美的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客，这道菜色香味俱佳，不仅适合日常食用，也适合宴请亲朋好友，下面，就为大家详细介绍一下白山药炒肉片的制作方法，让你轻松学会这道家常美味。
【食材准备】
- 白山药：300克
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
准备食材：将白山药去皮切成薄片，猪里脊肉切成薄片，青红椒切丝，生姜、大蒜切片备用。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
炒配料：锅中留少许油，放入姜片、蒜片爆香。
加入白山药：将切好的白山药片放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量的盐，翻炒均匀。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与白山药一起翻炒均匀。
出锅：加入青红椒丝，快速翻炒均匀，出锅前可适量加入少许生抽提鲜。
【烹饪小贴士】
白山药切片时,可先浸泡在水中，防止氧化变黑。
肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时,火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。
白山药炒肉片中的青红椒丝可增加菜品的色彩和口感。
通过以上步骤,一道美味可口的白山药炒肉片就完成了，这道菜简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常烹饪的佳肴，快来动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的家常菜！
