家常美味——西芹鸡蛋炒红萝卜的做法
西芹鸡蛋炒红萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 西芹 2根
- 鸡蛋 3个
- 红萝卜 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 少许
【制作步骤】
将西芹洗净切成段，红萝卜去皮切成细丝,鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
热锅冷油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块状后，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋熟透,盛出备用。
锅中留少许油，放入葱花爆香，然后加入西芹段和红萝卜丝,快速翻炒均匀。
调入适量的盐,继续翻炒至西芹和红萝卜断生。
将炒好的鸡蛋重新倒入锅中,与西芹和红萝卜一起翻炒均匀。
炒至所有食材都均匀裹上鸡蛋液,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 西芹和红萝卜的切法可以根据个人喜好调整，但建议西芹切得稍粗一些,这样口感更佳。
- 红萝卜中的β-胡萝卜素在高温下容易氧化，因此炒制时间不宜过长,以免营养流失。
- 鸡蛋液可以提前搅拌均匀,这样炒出来的鸡蛋更加松软。
这道西芹鸡蛋炒红萝卜不仅色泽鲜艳，而且口感丰富，既有西芹的清香，又有鸡蛋的嫩滑，红萝卜的甜味更是为这道菜增色不少，快快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道简单又美味的家常菜！
