潮汕炒菠萝，又称潮汕菠萝炒饭，是广东省潮汕地区的一道传统美食，这道菜色香味俱佳，深受当地人民的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下潮汕炒菠萝的制作方法。
准备以下食材：新鲜菠萝一个、大米适量、胡萝卜一小段、青豆适量、玉米粒适量、鸡蛋一个、葱花适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量。
将菠萝去皮，切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟,以去除菠萝的涩味。
大米洗净，浸泡30分钟,然后沥干水分备用。
胡萝卜洗净，切成小丁；青豆、玉米粒洗净备用。
鸡蛋打散，加入少许盐,搅拌均匀。
热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固,盛出备用。
锅中留少许油,放入葱花炒香。
加入大米，翻炒至米粒散开,炒至微微发黄。
加入胡萝卜丁、青豆、玉米粒,继续翻炒均匀。
倒入菠萝块，加入料酒、生抽、白糖,翻炒均匀。
加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀,撒上葱花即可。
制作潮汕炒菠萝的注意事项：
菠萝要选用新鲜的,口感更佳。
菠萝浸泡在淡盐水中,可以去除涩味。
大米浸泡30分钟，可以缩短炒饭时间,使米饭更加松软。
炒饭时，火候不宜过大,以免炒焦。
加入调料时,可根据个人口味适量调整。
潮汕炒菠萝色泽鲜艳，口感丰富，是一道非常美味的家常菜，学会这道菜的制作方法，你也能在家里享受到这道潮汕特色美食,快来动手试试吧！
