青椒片炒肉丝是一道简单易做、美味可口的家常菜，青椒片炒肉丝的做法多种多样，但要想炒得好吃，需要注意以下几点。
选择新鲜的青椒和猪肉,青椒要选择脆嫩、色泽鲜亮的，猪肉则要选择瘦肉较多的部位，如里脊肉，新鲜的食材是保证菜品美味的基础。
将猪肉切成细丝,青椒切成片状，肉丝和青椒片的大小要尽量保持一致，这样炒出来的菜才会更加美观，切好的肉丝用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟，使肉丝更加入味。
热锅凉油,油热后下入腌制好的肉丝，用铲子快速翻炒至肉丝变色，炒至肉丝表面微焦，捞出备用。
锅中留少许油,下入青椒片，快速翻炒至青椒片断生，青椒片炒至断生后，将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油等调料，快速翻炒均匀。
加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
炒青椒片炒肉丝时,需要注意以下几点：
热锅凉油,这样炒出的肉丝更加鲜嫩。
肉丝腌制时,加入适量的料酒、生抽等调料，可以使肉丝更加入味。
青椒片炒至断生即可,不要炒得太软，以免影响口感。
加入适量的水淀粉勾芡,可以使菜肴更加鲜亮，口感更加滑嫩。
炒菜时火候要适中,避免炒糊。
青椒片炒肉丝是一道简单易做、美味可口的菜肴，只要掌握好以上几点，相信你也能炒出美味的青椒片炒肉丝，快来动手试试吧！
