红辣椒怎么炒茄子好吃🌶️🍆
茄子作为一种常见的蔬菜,口感细腻，营养丰富，而红辣椒则以其鲜明的辣味为菜肴增添色彩，将两者结合，既能享受到茄子的绵软，又能品尝到辣椒的香辣，是一道极具特色的家常菜，下面就来分享一下如何炒出美味可口的红辣椒炒茄子👩🍳🍳。
准备以下食材：
- 茄子 2根
- 红辣椒 3个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
步骤如下：
茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使茄子更不容易吸油，炒出来的茄子也更加清爽。
辣椒切丁：红辣椒去籽洗净，切成小丁，大蒜和生姜切成末，葱切成葱花。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
下茄子：将浸泡好的茄子捞出，沥干水分，放入锅中翻炒至茄子表面微黄，这个过程大约需要5分钟左右。
加入辣椒：将切好的辣椒放入锅中，与茄子一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、鸡精和酱油，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料的味道。
出锅装盘：待茄子炒至软糯，辣椒断生后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
- 茄子在炒制过程中,可以适当加入一些水，以免茄子过于干燥。
- 红辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
这样一道色香味俱全的红辣椒炒茄子就完成了,既简单又美味，快快动手试试吧！🍽️🌶️🍆
