芹菜炒坨子做法窍门,家常美味轻松掌握
芹菜炒坨子,是一道简单又美味的家常菜，其做法虽简单，但要想做出色香味俱佳的菜肴，还是需要一些小窍门的，下面，就为大家详细介绍一下芹菜炒坨子的做法窍门。
【食材准备】
- 芹菜：500克
- 坨子肉：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【做法步骤】
- 芹菜洗净,切成段；坨子肉切成薄片；生姜、大蒜、青红椒切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入姜末、蒜末和青红椒末，爆香。
- 加入坨子肉片,快速翻炒至肉片变色，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入芹菜段,快速翻炒，让芹菜均匀裹上调料。
- 加入适量盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 调入水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅前,再翻炒几下，使食材更加入味。
【做法窍门】
- 芹菜不宜炒太久,以免失去脆嫩口感，在加入芹菜后要快速翻炒。
- 坨子肉切片时,可以加入少许盐和生抽腌制一下，这样肉片更加入味。
- 烹饪过程中,要控制好火候，避免炒糊。
- 芹菜炒坨子时,可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加菜肴的辣味。
- 最后勾芡时,要慢慢倒入水淀粉，以免出现大块状。
通过以上做法窍门,相信大家已经掌握了芹菜炒坨子的烹饪技巧，在家轻松做出一道美味佳肴，与家人共享美好时光，快来试试吧！
