尖椒末炒牛肉,家常美味的秘诀
牛肉富含高蛋白、低脂肪，营养丰富，而尖椒则具有丰富的维生素C和辣味，两者搭配炒制，既美味又健康，尖椒末炒牛肉该如何炒制呢？下面，就为大家详细介绍这一道家常菜的烹饪方法。
【准备食材】 牛肉200克、尖椒2个、大葱1根、生姜1小块、蒜瓣2瓣、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油、水淀粉。
【烹饪步骤】
牛肉洗净后切成薄片,用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟，使肉片更加入味。
尖椒去籽、去筋，切成细末；大葱切段；生姜切丝；蒜瓣切片。
热锅凉油,油热后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜爆香，再加入尖椒末翻炒至断生。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与尖椒末一起翻炒均匀。
加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
【烹饪小贴士】
牛肉切片时,要逆着肉的纹理切，这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
腌制牛肉时,可以适量加入一些料酒和胡椒粉，去腥增香。
炒制尖椒时,火候不宜过大，以免辣味过重，影响口感。
炒牛肉时,火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。
尖椒末炒牛肉的口感鲜美,可根据个人口味调整辣椒的用量。
通过以上步骤,一道美味的尖椒末炒牛肉就完成了，家常美味的尖椒末炒牛肉，不仅适合家庭聚餐，也是下饭的好菜，赶快动手试试吧！
