蒜薹炒香干,是一道简单又美味的家常菜，既保留了蒜薹的清香，又吸收了香干的醇厚，口感丰富，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下蒜薹炒香干的制作方法。
【蒜薹炒香干详细做法】
【材料】
- 蒜薹 200克
- 香干 2块
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1/2汤匙
- 葱花 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 生抽 1汤匙
- 胡椒粉 少许
【步骤】
准备材料：将蒜薹洗净，切成约3厘米长的段；香干切成细丝；准备好蒜末、姜末和葱花。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温约五成热。
下蒜末和姜末：将切好的蒜末和姜末放入锅中，小火炒香。
加入香干丝：将切好的香干丝放入锅中，翻炒至香干表面微黄。
放入蒜薹段：将切好的蒜薹段放入锅中，与香干丝一起翻炒。
调味：加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀。
勾芡：在锅中加入1汤匙生抽，快速翻炒均匀，让蒜薹和香干充分吸收调味料。
出锅装盘：待蒜薹炒至断生，香干丝软糯时，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 蒜薹不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 香干丝可以提前用开水焯一下,去除豆腥味，同时也能缩短炒制时间。
- 根据个人口味,可以适量调整盐和鸡精的用量。
这样一道色香味俱佳的蒜薹炒香干就完成了,既适合作为家常晚餐的菜品，也适合作为聚会时的下酒菜，快来动手试试吧！
