肉末炒油菜——家常美味的正宗做法
在我国的饮食文化中，肉末炒油菜是一道非常受欢迎的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，既适合日常餐桌，也适合宴请宾客，下面,就让我为大家详细介绍一下肉末炒油菜的正宗做法。
【食材准备】 主料：油菜500克、猪肉末200克 辅料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、蒜末、干辣椒、食用油适量
【制作步骤】
- 油菜洗净，切成3厘米长的段；干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。
- 加入猪肉末，翻炒至变色,加入料酒去腥。
- 倒入油菜,快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色,加入适量的盐和糖调味。
- 翻炒均匀,让油菜充分吸收调味料。
- 待油菜炒至断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 油菜不宜炒太久,以免失去口感。
- 猪肉末要提前用料酒、生抽腌制10分钟，这样可以去除腥味,增加肉末的鲜嫩口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
肉末炒油菜是一道简单易学的家常菜，其做法简单，口感鲜美，在家做这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康，赶快动手尝试一下,让这道美味的肉末炒油菜成为你家的餐桌佳肴吧！
