鸡肝炒洋葱——正宗做法，家常美味升级
在我国广大的饮食文化中,鸡肝炒洋葱是一道既简单又美味的家常菜，这道菜以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家揭秘鸡肝炒洋葱的正宗做法，让家常美味升级。
【食材准备】
- 鸡肝 200克
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 鸡肝清洗干净,切成薄片，用料酒、盐、生抽、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 洋葱去老皮,切成丝；大蒜、生姜切成末；青红椒去籽，切成丝。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸡肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入蒜末、姜末爆香，再加入洋葱丝翻炒至洋葱丝变软。
- 将炒好的鸡肝片重新倒入锅中,加入青红椒丝（如使用），快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、酱油、生抽调味，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
- 撒上少许胡椒粉提香,出锅前可根据个人口味加入少许葱花或香菜。
【小贴士】
- 鸡肝切片时,尽量切得薄一些，这样更容易炒熟，口感也更佳。
- 腌制鸡肝时,加入淀粉可以使鸡肝更加嫩滑。
- 炒鸡肝时,火候要大，动作要快，以免炒老。
- 洋葱丝不宜炒得太久,以免口感变差。
鸡肝炒洋葱,一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，学会了这道菜的正宗做法，您也可以在家庭聚餐或朋友聚会中展示自己的厨艺，让家常美味升级，快来动手尝试一下吧！
