青辣土豆炒肉的做法窍门,让你的家常菜更美味
在我国的饮食文化中,家常菜以其简单、美味、营养而深受人们喜爱，青辣土豆炒肉是一道极具代表性的菜肴，色香味俱佳，深受大众喜爱，下面，就让我来为大家分享一些青辣土豆炒肉的做法窍门，让你的家常菜更加美味。
【准备材料】
- 土豆：2个
- 猪肉：200克
- 青辣椒：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
【做法步骤】
- 土豆去皮,切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 猪肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒，腌制10分钟。
- 青辣椒去籽,切成斜片；生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油,油热后放入生姜、大蒜爆香。
- 加入腌制好的猪肉片,翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入土豆片，中火翻炒至表面微黄。
- 加入青辣椒片,继续翻炒。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 翻炒均匀,使土豆片、青辣椒片和猪肉片充分混合。
- 出锅前,可根据个人口味加入适量的鸡精或味精提鲜。
【做法窍门】
- 土豆切片后,用清水冲洗，可以防止土豆氧化变黑。
- 猪肉切片时,可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 青辣椒去籽,可以减少辣味，根据个人口味调整。
- 炒土豆片时,不要加太多水，以免土豆片变软。
- 翻炒土豆片和青辣椒片时,要中火翻炒，以免糊锅。
- 调味时,先加入生抽，再加入老抽，使菜肴颜色更加鲜亮。
通过以上做法窍门,相信你一定能做出一道美味的青辣土豆炒肉，家常菜，就是要用心去做，用心去品尝，让生活更加美好。
