家常美味——小瓜炒西红柿炒肉的做法
在我国广大的饮食文化中，家常菜以其简单易做、口味鲜美而深受人们喜爱，就为大家介绍一道色香味俱佳的家常菜——小瓜炒西红柿炒肉的做法。
【食材准备】
- 小瓜（又称西葫芦）2个
- 西红柿2个
- 猪肉适量
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、食用油适量
【制作步骤】
- 将小瓜洗净，切成薄片；西红柿洗净，切成小块；猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入西红柿块,翻炒至西红柿出汁。
- 放入小瓜片,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀,使肉片充分吸收西红柿和小瓜的汁水。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘。
【小贴士】
- 小瓜炒制时不宜炒太久,以免口感变差。
- 西红柿炒制时，可以适当加一点水,使汤汁更加鲜美。
- 肉片腌制时，可以加入一点淀粉,使肉片更加嫩滑。
这道小瓜炒西红柿炒肉，色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，无论是作为家常便饭，还是待客佳肴，都是不错的选择，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
