湖南辣椒炒鸡——香辣诱人，回味无穷
在我国湖南省，辣椒炒鸡是一道极具特色的美食，这道菜以其鲜香辣辣的口感，深受广大食客的喜爱，湖南辣椒炒鸡究竟怎样炒才能好吃呢？下面,就让我为大家详细介绍一下。
选材至关重要，湖南辣椒炒鸡选用的是当地特产的鸡，肉质鲜美、细腻，辣椒则选用湖南特有的干辣椒，辣度适中，香味浓郁，还要准备好生姜、大蒜、大葱等调料。
让我们来看看具体的烹饪步骤：
将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐、姜片腌制10分钟,使其入味。
干辣椒切成段，生姜、大蒜、大葱分别切成末。
热锅凉油，油热后放入干辣椒段、生姜末、大蒜末、大葱段爆香。
将腌制好的鸡肉放入锅中翻炒,炒至表面微黄。
加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
待鸡肉炖至八成熟时，加入适量的盐、生抽、老抽调味。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧：
鸡肉腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
炒干辣椒时，火不宜过大,以免炒糊。
炖煮鸡肉时，注意火候,以免鸡肉炖烂。
调味料根据个人口味适量添加。
通过以上步骤，一道美味的湖南辣椒炒鸡就完成了，这道菜色泽红亮，香气扑鼻，辣而不燥，鸡肉鲜嫩，令人回味无穷，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，湖南辣椒炒鸡都是一道不可错过的佳肴，快来试试吧,相信你一定会爱上这道美食！
