炒糯米血肠是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面就来分享一些炒糯米血肠的秘诀,教您如何炒得既美味又好吃。
选择新鲜的血肠和糯米是关键，血肠要选择颜色鲜红、质地紧实、弹性好的，这样的血肠口感更佳，糯米则要选择颗粒饱满、色泽洁白的,这样炒出来的糯米血肠才会更加美味。
【准备工作】
- 将糯米提前浸泡4小时,以便于煮熟。
- 血肠洗净后切成薄片,宽度以筷子能夹起为宜。
- 准备适量的葱姜蒜,切成末备用。
【炒制步骤】
- 热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末炒香。
- 放入血肠片，用中火翻炒至血肠表面微焦,此时血肠的香气开始散发。
- 将浸泡好的糯米沥干水分,倒入锅中与血肠一起翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,继续翻炒均匀。
- 烹饪过程中，注意观察糯米和血肠的变化,避免炒糊。
- 当糯米炒至半熟，血肠熟透后，加入少许葱花增香,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 炒糯米血肠时火候要适中,避免血肠和糯米炒糊。
- 糯米不宜炒得太久,以免口感变得过于坚硬。
- 调味品可以根据个人口味适量增减。
炒好的糯米血肠色泽红亮，糯米软糯，血肠鲜香，口感丰富，搭配一碗热腾腾的米饭，简直是美味至极，学会这道菜，您可以在家中为家人朋友奉上一道美味的佳肴，快来试试吧,相信您一定能炒出既好吃又诱人的糯米血肠！
