天津肉炒芹菜——家常美味的经典佳肴
在我国的北方城市天津，有一种家常美味的经典佳肴——肉炒芹菜，这道菜色香味俱佳，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒制美味的天津肉炒芹菜。
准备食材，这道菜的主要食材有芹菜、猪肉、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油等，芹菜要选择新鲜的，猪肉最好选用瘦肉,这样炒出来的菜既营养又美味。
我们开始炒制：
将猪肉切成薄片，芹菜切成段,备用。
热锅凉油，油热后下入猪肉片，炒至变色,取出备用。
锅中留少许油，放入芹菜段,快速翻炒至芹菜断生。
将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。
翻炒均匀,使调料充分融入食材中。
加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟,使食材更加入味。
焖煮完成后，打开锅盖，翻炒均匀,即可出锅。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
猪肉片要切得薄一些,这样炒出来的菜口感更加嫩滑。
芹菜要炒至断生，不要炒得太烂,否则口感会变差。
调味料要适量,过多会影响菜品的口感。
焖煮过程中，加入适量的清水,可以使菜品更加鲜美。
经过以上步骤，美味的天津肉炒芹菜就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常餐桌的佳肴，快来动手试试吧,相信你一定会爱上这道菜！
