潮州人炒猪肉怎么做
潮州菜以其独特的风味和精致的烹饪技巧而闻名,其中炒猪肉是一道深受人们喜爱的家常菜，潮州人炒猪肉的做法讲究火候和调料的搭配，以下就是一道正宗的潮州人炒猪肉的做法：
【材料】 猪肉（最好是猪里脊肉）200克，蒜末、姜末各适量，青红椒各1个，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油各适量。
【步骤】
- 将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,蒜末、姜末切末备用。
- 热锅冷油,油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末、姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，快速翻炒均匀。
- 炒至猪肉片熟透,汤汁收浓即可出锅。
【小贴士】
- 猪肉切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的猪肉更加嫩滑。
- 腌制猪肉时,可以适量加入一些淀粉，这样可以使猪肉更加入味。
- 炒猪肉时,火候要掌握好，以免猪肉炒老了口感变差。
潮州人炒猪肉是一道简单易学的家常菜,通过这道菜，我们可以感受到潮州菜的鲜美和独特，快来试试这道美味的潮州炒猪肉吧！
