家常美味的烹饪秘诀
番茄炒猪蹄儿是一道色香味俱佳的家常菜,既能满足人们对美食的追求，又能补充营养，如何将这道菜炒得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下番茄炒猪蹄儿的烹饪方法。
【准备材料】
- 猪蹄：500克
- 番茄：2个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 将猪蹄清洗干净,放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 番茄洗净,切成小块；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
- 热锅倒油,油热后放入姜片、蒜片爆香。
- 将焯好水的猪蹄放入锅中,加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使猪蹄上色。
- 加入适量白糖,继续翻炒，让猪蹄更加入味。
- 加入番茄块,与猪蹄一起翻炒，待番茄出汁后，放入青红椒丝，继续翻炒。
- 加入适量盐,调味后，倒入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 炒至猪蹄熟透,汤汁收干，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 猪蹄焯水时,可以在水中加入少许料酒和姜片，去除腥味。
- 番茄炒猪蹄儿时,注意火候，避免烧焦。
- 番茄出汁后,加入青红椒丝，增加菜肴的口感和色彩。
- 勾芡时,水淀粉的比例要适中，避免过于浓稠或过于稀薄。
番茄炒猪蹄儿是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，赶快动手尝试一下吧，让家人朋友共享这道美味佳肴！
