家常美味——土豆片炒干豆腐的做法
土豆片炒干豆腐是一道简单又美味的家常菜,不仅口感丰富，而且营养均衡，下面，就为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 土豆 2个
- 干豆腐 1块
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽、老抽、盐、鸡精、食用油 适量
【制作步骤】
- 土豆去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 干豆腐切成薄片,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 大蒜切片,青红椒去籽切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜片爆香。
- 加入土豆片翻炒至表面微黄,加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 放入干豆腐片,继续翻炒均匀。
- 加入青红椒片,快速翻炒至青红椒断生。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前,撒上葱花提香，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 土豆切片后要立即浸泡在水中,防止氧化变黑。
- 焯水干豆腐可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免土豆片炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
土豆片炒干豆腐是一道色香味俱佳的菜肴,既适合家庭日常食用，也适合宴请宾客，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
