鸡爪炒魔芋皮的美味秘诀
在我国丰富的饮食文化中，鸡爪炒魔芋皮是一道独具特色的佳肴，这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受广大食客的喜爱，鸡爪炒魔芋皮究竟该如何炒制呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：
- 鸡爪：500克
- 魔芋皮：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、豆瓣酱：适量
我们按照以下步骤进行炒制：
鸡爪处理：将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中焯水，去除腥味,捞出备用。
魔芋皮处理：将魔芋皮洗净，切成条状，焯水去涩味,捞出备用。
调料准备：将葱、姜、蒜切末,青红椒切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
下入葱姜蒜末：将切好的葱姜蒜末放入锅中,炒香。
加入豆瓣酱：放入适量豆瓣酱,炒出红油。
放入鸡爪和魔芋皮：将焯好水的鸡爪和魔芋皮放入锅中,翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
加水炖煮：加入适量水，炖煮10分钟左右,使鸡爪和魔芋皮熟透。
收汁出锅：待汤汁浓稠，鸡爪和魔芋皮熟透后，加入青红椒丝，翻炒均匀,出锅即可。
这样，一道美味的鸡爪炒魔芋皮就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道菜！
