茄子炒苋菜做法窍门🍅🌱
茄子炒苋菜是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，简单易做，就让我为大家分享一些茄子炒苋菜的做法窍门，让你的菜肴更加美味可口！🎉
🌟选材与准备
- 茄子：选择新鲜的茄子，茄子皮薄肉厚,口感细腻。
- 苋菜：选择新鲜的苋菜，叶子翠绿,口感清脆。
- 蒜末、姜末、葱花适量。
- 生抽、盐、糖、食用油适量。
🌟做法步骤
- 茄子洗净，切成薄片，用盐腌制10分钟,这样可以使茄子更加入味。
- 苋菜洗净,切成段。
- 锅中放入适量食用油，加热至5成热，放入腌制好的茄子片，翻炒至茄子表面微黄,盛出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末、葱花炒香。
- 加入苋菜,快速翻炒至断生。
- 将炒好的茄子片重新放入锅中，加入生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,增加香气。
🌟做法窍门
- 茄子腌制时，可以加入少许醋，这样可以使茄子更加入味,口感更佳。
- 炒茄子时，火候不宜过大,以免茄子炒糊。
- 苋菜炒制时间不宜过长,以免口感变差。
- 加入生抽调味时,可以根据个人口味适量调整。
通过以上做法窍门，相信你一定能做出一道美味的茄子炒苋菜！快来试试吧！🍽️🌟
